INGREDIENSER
200 g ekologiskt smör, rumstempererat + lite till formen
3 1/4 dl mjöl + lite till formen
2 1/4 dl socker
3 ekologiska ägg
1,5 tsk bakpulver
1/2 tsk flingsalt
3 msk blå vallmofrön
1 citron, zesten
1 msk citronsaft
1/4 dl mjölk
125 g ricottaost

GLAZE
1 dl florsocker
2 msk citronsaft
Citronzest
6 Anton Berg mandelägg

GÖR SÅ HÄR
Sätt ugnen på 175°C och vispa sedan smör och socker poröst. Kläck ner ett ägg i taget i smeten och vispa under tiden.
Blanda mjöl, salt och bakpulver i en skål, tillsätt det lite i taget tills allt är i. Vispa försiktigt. Vänd ner vallmofrön och rivet citronskal.
Häll i ricottan, citronsaften och mjölken och vänd sen igenom allt en sista gång.
Smöra en avlång form och pudra tunt med mjöl. Vänd ner smeten.

Grädda kakan i ugnen i ca 45 minuter. Under tiden, vispa ihop glazen.
När kakan är färdiggräddad, låt den svalna, ringla citronglaze och dekorera med citronzest och mandelägg.

Skriv ut recept

INGREDIENSER
185 g smör
130 g mörk choklad, grovhackad
5 msk kakao
1,5 msk espresso snabbkaffe (pulver)
2 tsk vaniljsocker
½ tsk salt
4 ägg
2 dl strösocker
½ tsk salt
2 dl vetemjöl
1 påse Anthon Berg hasselnötsägg (80g)

CHOKLADKRÄM
200 g mörk choklad
1 dl vispgrädde
½ dl honung (ca 20 g)
20 g rumstempererat smör

1 påse Anthon Berg hasselnötsägg (80g)

GÖR SÅ HÄR
Smält smöret i en kastrull, tillsätt choklad och kaffe och rör om tills chokladen smält. Låt svalna lite. Klä en form, ca 20×20 cm, med bakplåtspapper. Pensla pappret med neutral olja eller smält smör.  Värm ugnen till 175 grader varmluft.

Rör samman ägg och salt. Tillsätt socker och rör bara lite tills sockret börjar smälta i äggen. Vänd ner chokladsmeten. Sikta i mjölet i två omgångar och vänd ner det för en slät, jämn smet. Avsluta med att krossa hasselnötspralinerna och vänd ner dem. Häll smeten i formen och bred ut den. Grädda i mitten av ugnen i ca 15–16 minuter. Den ska vara lite mjuk i mitten när den är färdigbakad. Låt kakan kallna helt.

CHOKLADKRÄM
Finhacka chokladen och lägg den i en bunke. Koka upp grädde och honung och häll den heta blandningen över chokladen. Rör om tills chokladen har smält. Låt svalna till cirka 38 grader. Tillsätt smöret i mindre bitar i omgångar under mycket kraftig vispning. Bred chokladkrämen över brownien och toppa med krossade hasselnötsägg.

Skriv ut recept

INGREDIENSER
100 g mandelmjöl
50 g florsocker
1 äggvita
1 påse Anthon Berg stora marsipanägg (124 g)
2 nypor salt
75 g påse mandelspån
100 g mörk choklad
½ påse hackade mandelägg (80 g)

GÖR SÅ HÄR
Värm ugnen till 175 grader varmluft. Börja med att mixa marsipanäggen fint i en matberedare. Mixa samman med övriga ingredienser till en kladdig smet.

Ta upp 1 msk smet med fuktiga händer och forma till en 3 cm lång rulle. Rulla i flagad mandel och böj till en båge. Lägg på klädd plåt och grädda i ca 8 minuter. Låt svalna.

Smält choklad och doppa kakornas ändar i chokladen. Toppa med finhackade mandelägg. Låt stelna.

Skriv ut recept

RASKDEG
50 g jäst
2,5 dl rumstempererad standardmjölk
100 g ljus sirap (eller strösocker)
350 g vetemjöl

BOTGÖRNING
2,5 dl kall standardmjölk
150 g ljus sirap (eller strösocker)
200 g rumstempererat smör skuret i bitar
10 g salt (ca 2 tsk salt)
2 msk nymalen kardemumma
750 g vetemjöl special
1 ägg

SERVERING
1 påse Anthon Berg stora marsipanägg (124 g)
2 dl vispgrädde
2–3 msk baileys eller chokladmjölk
½ påse Anthon Berg chokladägg (80g)
Florsocker

GÖR SÅ HÄR
Lös upp jästen i mjölken. Tillsätt sirap och mjöl och arbeta fram en elastisk deg. Ca 5 minuter i matberedaren eller 10 minuter för hand. Täck över raskdegen och låt jäsa i 30 minuter i rumstemperatur.

Tillsätt ingredienserna till botgöringen och arbeta degen tills den är elastisk. Ca 10 minuter i matberedare på medelfart eller 15 minuter för hand. Häll ut degen på bakbord och dela den i jämnstora bitar. Forma varje bit till en grov bulle. Lägg på bricka klädd med bakplåtspapper, täck med plastfolie och låt stå i kylskåp i ca 30 minuter.

Ta ut degarna och forma dem till släta bullar och lägg glest på klädda plåtar. Täck över med ren bakduk och låt jäsa kallt i 8 timmar. Ta ut bullarna och låt dem jäsa ca 1,5 timma i rumstemperatur. Värm ugnen till 225 grader. Grädda bullarna i mitten av ugnen tills de börjar bli lite gyllenbruna. Låt svalna.

SERVERING
Mixa marsipanägg till en fin massa i matberedare. Skär av locket på 4 bullar och gröp ut delar av innanmätet med en gaffel. Spara 1/3 av det som gröpts ut och blanda med de finmixade marsipanäggen och mjölk till en spritsbar massa. Fyll semlorna med detta. Vispa grädden fluffig och tillsätt baileys. Fördela grädden över semlorna, toppa med hackade chokladägg, sätt på locket och pudra florsocker över. Servera genast.

Skriv ut recept